Чоң апамдын пирогдору

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Бала кезде чоң эненин ысык токочунан даамдуу эмне бар? !! Бул тамакка канча сүйүү жана көңүл бурулат. Биздин сүйкүмдүү чоң энелерибиз өздөрү үчүн эмес, эң жакшы неберелери үчүн аракет кылып жатышат. Бул кереметтүү сыйдын сыры эмнеде?

Апта сайын чоң апабыздын батири жаңы бышкан пирогдордун жыпар жытына толуп турчу. Биз аларды даярдоого дайыма активдүү катыштык. Байкабай эле, улуу муун бизди үй иштерине көндүрүп, тамак жасаганды жакшы көрүштү.

Чоң эне көмөч казанга керектүү ингредиенттерди кошуп, камыр жуурууга жардам сурады. Жумуш кылдаттык менен жана тырышчаактык менен аткарылганына ынануу үчүн 20 мүнөт убакыт бөлдү. Базасы жумшак, тийүүгө жумшак болуп чыкты. Мен дагы эле анын рецепти боюнча пирог бышырганды жакшы көрөм.

Пирог камыры

Казанга 3 стакан жылуу суу куюңуз. 30 г чийки же 1 пакет кургак ачыткы, 4 аш кашык шекер, 6 үйүлгөн аш кашык унду кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, 15 мүнөткө калтырыңыз.

Массасы көбүрө баштаганда эле 2 чай кашык туз, 1 стакан өсүмдүк майын салыңыз. Бара -бара 8 стакан унду кошуңуз. 20 мүнөт камыр жууруңуз. Керек болсо унду кошуңуз.

Камырдын консистенциясы жумшак, пластмасса, түйүлдүгү жок, колго жабышпайт. Биз аны тактага койдук. Пирог үчүн бычак менен кичине бөлүктөргө кесип, алардан колобокторду түзүңүз. Биз 20 мүнөт күтөбүз, анан аны жайып салабыз. Биз толтурууну жайып салабыз. Биз четтерин кысабыз, сүйрү форма беребиз. Майды бышырылган баракка тегиз жайып, тигилген жерин түшүрүңүз. Биз көтөрүү үчүн жылуу жерге (мештин үстүнө) кетебиз.

Бул учурда биз кийинки оюнга колобокторду түзөбүз. Алар тоголоктогондо, алар көтөрүлүп, абага айланат.

Духовканы 180 градуска чейин ысытабыз. Биз газды өчүрөбүз, пирогдорду орто деңгээлге коёбуз. Биз 25 мүнөт убакыт бөлөбүз. Бышыруу табагын башка жакка буруп, 20 мүнөт кармаңыз, бышыруу алтын түскө келтирилет.

Даяр продукцияны үстүнө өсүмдүк майы же эритилген маргарин менен майлаңыз. Биз тактага толугу менен муздаганга чейин таштайбыз.

Бренд булочкалары

Ар бир үй кожойкесинин булочкалардын өзүнүн формасы болот. Папамдын апасы аларды спираль менен айлантууну жакшы көрчү. Көбүнчө бала кезибизде биз укмуштуудай даамдуу тармалды тезирээк жеп, өз ара мелдешке түшчүбүз. Бул нан азыктары кантип даярдалат?

Камырдын бир бөлүгү орточо калыңдыкта жайылат. Идеалдуу вариант - бул тик бурчтук. Үстүнө эритилген май же маргарин менен жайыңыз. Жүрөктөн кум шекер себилген. Кааласаңыз, бир калыпта жууп, кайнак сууга бууга бышырылган мейиз же башка момпосуй кошулган мөмөлөр кошулат. Ал түрмөккө оролгон.

Бычак менен калыңдыгы 2 см болгон бөлүктөргө кесилет. Алдын ала майланган бышыруу баракчасына спираль менен салынат. Таркатууга убакыт берилет. Ал мешке 25-30 мүнөт бышырылат.

Экинчи байбиче булочка эки жуп үлүл түрүндө бышырды. Мен эч кимде мындай форма көргөн эмесмин. Бул анын кол рецеби болчу.

Пирогго окшоп, камырды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Биз колобокторду түзөбүз. Үстүнө жайып, үстүн май менен сүртүп, кумшекер менен чачабыз. Четтерди эки тараптын ортосуна бүгүңүз. Ошол эле багытта биз продукцияны 2 катмарга салабыз. Андан кийин, биз туурасынан кеткен багытта бүктөлөбүз. Биз бычак менен 2 см учуна жетпей, бүктөмдүн ортосунан бычак менен кесип, тармалдарды борбордон четине чейин ачабыз. Көрсө, эки үлүл

Эгерде, акыркы этапта камырды четинен борборго туурасынан туурасынан бүктөп, эки жагынан бүктөмдөн кесип койсоңуз, көпөлөк аласыз.

Кичине трюктар

1. Пирогдун биринчи партиясын бышыруу үчүн бир аз убакыт талап кылынат. Адатта 50 мүнөт, кийинки 35-40 мүнөт. Процесстин аягында бышырылган буюмдар күйбөсүн текшериңиз. Ар бир мештин убактысы жекече.

2. Түбү күйүп кетпеши үчүн астына 2 кызыл кирпич же суу куюлган идиштерди салам. Алар жылуулукту бирдей бөлүштүрүшөт.

3. Даяр продукцияны силикон щеткасы менен майлоо ыңгайлуу. Мен кадимки боёк щеткасын колдончумун. Чачтар маал -маалы менен сойлоп чыгып, ыңгайсыздыкты жаратууда.

4. Жеке пирогдордун ортосуна 1-2 см боштук калтырыңыз. Камыр көбөйгөндө алар жабылбашы үчүн.

5. Беттин жылтырап, кызарышы үчүн мен жумуртканын сарысын глазурун колдоном. Мен аны бышыруу убактысынын бүтүшүнө 10-15 мүнөт калганда сүйкөйм.

Эң даамдуу толтуруу тууралуу кийинки макалада сөз кылабыз.