Даамдуу кошулмалар

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Пирог жана толтуруу бири -бири менен байланышкан нерселер. Алар продуктка өзгөчө даам берип, бири -бирин толуктап турат. Бул жерде менин эң жакшы көргөн рецепттерим бар

Пирогго толтургучтун мазмуну сиздин фантазияңызга гана байланыштуу. Эксперимент кылуудан тартынбаңыз. Кээде, ал тургай эң укмуштуудай тамак -аш айкалыштары таң калыштуу даамдуу натыйжаларга алып келет.

Алча пирогдору

Бул тортту чоң энем бышырчу, мөмө бышуу мезгилинде. Сөөктөр кол менен тандалып алынган. Кант кошулду, ашыкча шире бириктирилди. Массалык туртку жакшы болду. Бир аз сметана аралаштырылган, суюктукту байлап алуу үчүн 0,5 пакет крахмал. Камыр бышыруу баракчасынын өлчөмүнө чейин үзгүлтүксүз баракта жайылды. Андан кийин толтуруу тыкан коюлган. Үстүндө камырдын жаңы катмары турат. Үстүнкү барактын ортосунда тешик жасалган. "Ошентип, бышыруу учурунда торт дем алат", - деп түшүндүрдү чоң эне. Бул адаттан тыш даамдуу жана назик болуп чыкты.

Эт жана капуста кошулган пирогдор

Капустаны кетмен менен жыгач чуңкурга туурайбыз. (Сиз бул процессти курч бычак менен кичинекей бөлүктөргө алмаштырсаңыз болот.) Мен майда тууралган пиязды өзүнчө көмөч казанга кууруйм. Мен бардык ингредиенттерди аралаштырам. Мен татымына жараша туз кошом.

Кошумча майды кошуунун кажети жок. Тартылган эттин майы жетиштүү. Кааласаңыз, капустаны өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруп, ага каймак түс берем.

Жашыл пияз жана жумуртка кошулган пирогдор

Кайнатылган жумуртканы суу кайнагандан кийин 10 мүнөт бышырыңыз. Биз кабыктан тазалайбыз, бычак менен майда туурайбыз. Жашыл пияздын жүнүнүн узундугу 0,5 смди кесет, эгерде алар катуу болуп калса, анда аларды казанга майдалап майдалаңыз. Жумуртка менен аралаштырып, татымына жараша туз кошуп, ээриген маргарин.

Echpochmak

Түпнускада бул толтуруу үчүн чийки ингредиенттер алынат: фарш, майда кесилген картошка, майдаланган пияз. Ишенимдүүлүк үчүн кайнатылган ингредиенттерди колдонгум келет.

Шорпону бышырып жатканда мен талап кылынгандан көп тооктун төшүн салып койдум. Ашыкча эт бышыруу үчүн колдонулат. Мен аны кичинекей бөлүктөргө бөлдүм. Мен кичинекей картошканы "формасында" 15 мүнөт кайнатам. Пилинг, бөлүктөргө бөлүңүз. Майдаланган пиязды кызарганча көп май менен кууруңуз.

Мен ингредиенттерди аралаштырам, татымына жараша туз кошом. Ачуу жана жыпар жыты үчүн мен татымалдарды кошом: райхон, кара мурч, картошка же пицца үчүн татымал.

Мен камырдын үстүнө толтурууну койдум. Мен үч бурчтуктарды түзөм. Тигүүлөр үстүдө калат.

Таттуу алма пирогу

Азыр жаңы алмалардын мезгили. Консерваларды жана мармеладдарды кышкыга калтырам.

Мен алдын ала жуулган жемиштерди өзөгүнөн бошотом. Кичинекей бөлүктөргө бөлүп, кум шекерди кошуңуз. Мен аны козгойм. Мен аны бир азга калтырам. Мен чыгарылган ширени сыгып алам. Мен камырдын бир бөлүгүн бышыруучу табактын өлчөмүнө чейин жайып коём. Мен толтурууну 4-5 см калыңдыкта жайып койдум. (Бышыруу учурунда катмар кыйла кыскарат.) Үстүн кичирээк өлчөмдөгү камыр катмары менен жаап коюңуз. Четин чымчып, тырык пайда кылам. Мен ортосуна тешик жасайм. Ал аркылуу ашыкча ным бууланып кетет.

Кичине трюктар

1. Мен кекс катары толтурууга аз өлчөмдө эритип алынган сары май кошом. Бул даамын жакшыртат, пирогго ширелүүлүктү кошот.

2. Толтургучту бир аз ашырыңыз, туздун бир бөлүгү камырды сиңирип алат.

3. Капустанын эрте сорттору алдын ала термикалык иштетүүнү талап кылбайт, сезондун ортосунда жана аягында - жалбырактарды жумшартуу үчүн кайнак суу менен кайнатам.

4. Мен үйдө жасалган фаршты чийки түрдө алам, бирок мурда эритип алам. Анын эсебинен толтургучтун ширелүүлүгү сакталат.

5. Эгерде толтуруудан суюктук бөлүнүп чыкса, анда мен пирогдорду үч бурчтук түрүндө өйдө карай тигем. Четинин ишенимдүүлүгү үчүн, аны өрүм түрүндөгү кыр менен кооздоп коём.

6. Мен фабриканын фаршын дүкөндөн 15-20 мүнөт ысык табада алдын ала куурам. Андан кийин калган продуктылар менен аралаштырам.

Менин рецепттерим пирогдун жаңы даамын татып көрүүгө жардам берет деп үмүттөнөм. Чыныгы кулинардык адистин талантын ачыңыз. Үй -бүлөңүздү кызгылт, ысык бышырылган азыктар менен кубандыруу абдан жагымдуу. Ал эми ашканада кандай жыт бар! Бул сезимдерди сөз менен жеткирүү мүмкүн эмес.