Үйдө консервалоо: жалпы көрсөтмөлөр

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Сүрөт: subbotina / Rusmediabank.ru

Ар бир жайкы тургун өстүрүлгөн түшүмдү сактоого аракет кылат. Консервалоо бул жагынан жардам берет. Келечекте колдонулуучу бланктар күз -кыш мезгилинде ар бир үй кожойкесине чоң жардам берет. Ар кандай бизнестегидей эле, консервалоонун да өзүнүн назиктиги бар. Биз консервалоо боюнча бир нече кеңештерди сунуштайбыз, анын артынан түшүмдү сактап калбастан, жакындарыңызды кубанта аласыз.

* Жаңы гана бышкан (бирок эч качан бышкан эмес!), Бузулбаган мөмөлөр консервацияланууга тийиш.

* Даяр болуучу идиштер (банка, бөтөлкө, капкак ж.б.) таза жана кургак болушу керек.

* Кутулардан мурун банкалардын мойнун текшерүү керек. Эгерде чип болсо, өтө кичинекей болсо да, кумура тигүүгө ылайыктуу эмес.

* Банкалардагы уксус ачытуусун жок кылат. Бирок аны да туура кармаш керек. Сиз кайнап жаткан тузга уксус кошо албайсыз, анткени ал абдан тез бууланып кетет. Ошондой эле уксусту банкаларга түз куюу сунушталбайт, анткени жашылчалар түссүз болуп калышы мүмкүн. Кастрюль оттон алынып салынганда, ысык туздуу сууга уксус кошуу туура.

* Помидорду консервалоодо үй кожойкелери көбүнчө терини сындыруу сыяктуу кыйынчылыктарга туш болушат. Мунун алдын алуу үчүн, помидорду иштетүүдөн мурун, жемиштерди сабагынын жанына тиш чукугуч менен тешүү керек.

* Чоң идишке толтурулган банкаларды стерилдөө. Бир эле көлөмдөгү банкаларды стерилдөө максатка ылайыктуу. Ал эми идиштердин түбү бир нече катмарга бүктөлгөн кебез кездеме менен салынышы керек. Суу банкалардын мойнуна болжол менен 1, 5 - 2 см жетпеши үчүн куюлушу керек. Стерилизациядан кийин дароо банкалар алынып, тоголонуп кетет.

* Оролгон кумуралар оодарылып, үстүнө жууркан менен жабылат жана туздуу суюктук толугу менен муздаганга чейин калтырылат.

* Чукурулган мөмөлөрдү (өрүк, алча, кара өрүк ж. Б.) Жыйноодо этият болуңуз. Ядродо амигдалин сыяктуу бир зат бар экенин эске алуу зарыл. Адам денесине киргенден кийин, ал гидроциан кислотасын камтыган бир нече түрдүү компоненттерге бөлүнөт (аз санда болсо да ууланууга алып келиши мүмкүн). Албетте, үрөн кошулган жемиштерден жасалган компоттордо жана вареньелерде анын курамы өтө аз, бирок тигүүнү көпкө сактасаңыз, ал топтоло баштайт. Ошондуктан, мындай продукт бир жылдын ичинде керектелиши керек.

* Ошентип, кыям жасоодо мөмөлөр кайнабайт, бирок формасын сактап калат, аларды соданын 0,5% эритмесине 5 мүнөткө коюу керек (1 литр сууга 1 ч. Сода).

* Кулпунайдын куйруктарын жуугандан кийин гана алып салыңыз.

* Бышканга чейин малинаны жуубоо сунушталат. Личинкаларды алып салуу үчүн мөмөнү туздуу сууга 10-15 мүнөт кармоо жетиштүү - бардык личинкалар чыгат.

* Кыямды кең идишке бышырган жакшы. Алюминий идиштерди колдонуу сунушталбайт - бул даамын жана жытын начарлатат.

* Эгерде помидордон терини алып салуу керек болсо, ага чейин аларды бир нече секунд кайнак сууга чылап коюу керек.

* С витамини туздалган жашылчаларда бир нече ай сакталгандан кийин да сакталат.

* Жашылчалар банкаларга тыгыз салынып, бирок тыгылбашы керек. Таптап жатканда, туздалма жашылчалардын ортосундагы бардык жерлерди жаппашы мүмкүн, мындай банка көпкө турбайт, "жарылып кетиши" мүмкүн.

* Ачык идиште бадыраң менен помидорду туздасаңыз, анда хрен үстүнө көгөрүп кетпөөгө жардам берет. Аны өйдө жактан кесип алуу же идиштерди кургак хрен жалбырактары менен жабуу жетиштүү. Ал эми туздалган жалбыздын жалбырагын тузга кошсоңуз, анда ал тунук болот жана эч качан караңгылабайт.

* Эгерде түнү муздак сууга салсаңыз, желкекти сүртүү оңой болот.

* Консервациялоодо йодсуз жегенге тузду колдонуу керек (кошумчалардан башка).

* Үй кожойкелери көбүнчө жашылчаларды "басым астында" туздашат. Эч кандай оор нерсе эзүү катары ылайыктуу эмес. Үй шартында, эмаль челегине же казанга ачытканда, бул үчүн банка суу ылайыктуу. Тескери бурулган табакты бурулуш калканы катары колдонсо болот. Жүктүн ордуна жез, темир же чоюн буюмдарды колдонууга болбойт. Алар кычкылданат, ошондуктан алар даярдалуучу бөлүктөрдүн даамын жана сапатын бузушу мүмкүн. Идеалдуу эзүү гранит таш же брусчатка болот, бирок кумдук таш бул үчүн ылайыктуу эмес, анткени оңой кыйрайт, аны сындыруу оңой.