2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Романеско капустасы (Латын Brassica oleracea Romanesco) Капуста өсүмдүктөрү гүлдүү капуста менен бир топко кирет.
Тарых
Капустанын мындай адаттан тыш аталышы бул өсүмдүктүн алыскы Римге жакын жерде пайда болгонун көрсөтөт. Ошондуктан ал көп учурда Рим капустасы деп аталат. Колдо болгон бир катар маалыматтарга караганда, капуста үй -бүлөсүнүн бул укмуштуу өкүлүнүн тарыхын алыскы 16 -кылымдан бери байкоого болот. Бирок Romanesco капустасы эл аралык рынокко 90 -жылдары гана келген. өткөн кылым
Кээ бир эксперттер мындай капуста түстүү капуста менен брокколинин гибриди деп ырасташат, бирок ушул кезге чейин бул версия тастыктала элек - мындай өзгөчөлүктү бир дагы автордук булак айткан эмес.
Description
Романеско капустасы термофилдүү жылдык, миллиондогон адамдар сүйгөн түстүү капустага абдан окшош, бир гана анын жаркын урууларынан айырмаланып, Романеско жагымдуу ачык жашыл түс менен мүнөздөлөт. Бул капустанын гүлдөшү абдан өзгөчө формасы менен айырмаланат: анын бүчүрлөрүнүн ар бири таң калыштуу спираль түрүндө жайгашкан кичинекей бүчүрлөр тобунан турат.
Эгерде биз Романеско капустасын брокколи же түстүү капуста менен салыштыра турган болсок, анда ал бир топ назик текстурада гана эмес, ошондой эле ачуу нотадан, жумшак жаңгак-кремдүү даамдан айырмаланганын белгилей кетүү керек.
Колдонуу
Романеско капустасы популярдуу брокколиге окшош даярдалат. Ошол эле учурда, бышыруу убактысын көзөмөлдөө өтө маанилүү: эгер бул капуста ашыкча бышырылган болсо, анда ысык сууга ашыкча брокколи тийгендей даамсыз болуп калат. Мындай капустаны бышырып, кууруп, кайнатып, ошондой эле даамдуу соустарды жана сонун салаттарды кошуп бышырууга болот.
Бул капуста сиңирүүгө оңой жана эң сонун даамы менен ар кимди ыраазы кылган эң сонун диеталык продукт. Жашылча үй -бүлөсүнүн татынакай өкүлү ар кандай витаминдерге (A, K, C), антиоксиданттарга, каротиноиддерге, була жана баалуу микроэлементтерге абдан бай.
Үзгүлтүксүз керектелгенде, Романеско капустасы алсыраган даам сезүү сезгичтигин калыбына келтирүүгө жардам берип, ооздогу металлдын даамын жок кылууга жардам берет. Анын курамындагы витаминдер канды суюлтууга жана кан тамырларды бекемдөөгө жардам берип, аларды ийкемдүү кылат. Мындан тышкары, Романеско капустасында изоцианаттар да бар, алар рактын бардык түрлөрүнө, анын ичинде ар кандай жаңы шишиктерге каршы активдүү күрөшүүгө жардам берет.
Романеско капустасында камтылган була жоон ичегинин кыймылын жакшыртат жана геморрой, диарея жана ич катуу сыяктуу кыйынчылыктар менен тез күрөшүүгө жардам берет. Анын үстүнө, бул продуктту системалуу түрдө колдонуу ичеги -карындын пайдалуу микрофлорасынын курамын нормалдаштырууга, чирүү жана ачытуунун бузуучу процесстерин заматта токтотууга жардам берет.
Романеско капустасынын диетага кошулушу организмден токсиндерди, токсиндерди жана ашыкча холестеринди акырындык менен кетирүүгө жардам берет, бул өз кезегинде атеросклероз сыяктуу коркунучтуу оорунун өнүгүшүнө жол бербейт.
Эгерде сиз бул кереметтүү капустаны ашыкча өлчөмдө колдоно баштасаңыз, ичтин оорушу же ич өтүшү мүмкүн. Мындан тышкары, анын курамында буланын көп болушу газ өндүрүшүнүн өсүшүнө алып келиши мүмкүн. Ал эми калкан сымал бездери менен көйгөйлөрү бар же кандайдыр бир жүрөк ооруларынан жапа чеккен адамдар, өзгөчө, керектелген Романесконун өлчөмүн катуу дозалап алуу керек.
Сунушталууда:
Кытай капустасы
Кытай капустасы (лат. Brassica rapa) Cruciferous үй -бүлөсүнүн эки жылдык өсүмдүктөрү же Капуста менен көрсөтүлгөн. Бул өсүмдүк пак чай же кычы капустасы деп да аталат. Заводдун мекени - Кытай. Учурда бул түр Кытайда жана Корей жарым аралында өстүрүлөт.
Пак чой капустасы
Пак чой капустасы (лат. Brassica rapa subsp.chinensis) - Кытай капустасынын сортторунун бири. Бул капуста көбүнчө сельдерей же горчица деп аталат. Description Пак Чой капустасы - ак сабагы жана ачык жашыл жалбырактары бар өсүмдүк. Капустанын бул сорту капустанын башын түзбөйт - бардык жалбырактар күлкүлүү розеттерге чогулуп, борбордук бүчүрлөрдүн тегерегиндеги калың сабактарда пайда болот.
Савой капустасы
Савой капустасы (лат. Brassica oleracea L. convar. Capitata var. Sabauda) - эң популярдуу жашылча өсүмдүктөрүнүн бири; капуста же айкаш жыгачка таандык эки жылдык өсүмдүк. Бул түрдүн ак капуста менен окшоштуктары бар, ал чоң капуста баштарын түзөт, айырмасы жалбырактардын үрөнүндө.
Япон капустасы
Жапон капустасы (лат. Brassica rapa var. Japonica) - баалуу жашылча өсүмдүгү; кресттүү үй -бүлөнүн чөп өсүмдүгү, же капуста. Ал тамак жасоодо жана декоративдүү багбанчылыкта кеңири колдонулат. Негизинен Кытайда жана Жапонияда өстүрүлөт, Россияда жеке үй чарбаларында өстүрүлөт.
Тармал сулуулук капустасы
Бүгүнкү күндө жашылчалардын ар кандай түрлөрү менен кооздоп, декоративдүү жашылча керебеттерин өстүрүү кайрадан маанилүү болуп калды. Мындай өсүмдүктөрдүн эң көрүнүктүү өкүлдөрүнүн бири - капуста же грункол. Ал капустанын башын байлабайт, бирок кенен ажар жалбырактарын кооз фонтанга жайып коет. Бирок, бул жашылча кулинардык максаттар үчүн да колдонулушу мүмкүн. Анын маанилүү артыкчылыктарынын бири - эрте жетилүү. Мындан тышкары, капуста ден соолугуңуз үчүн абдан пайдалуу
