Зайтун

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Зайтун (лат. Olea) - Зайтун үй -бүлөсүнө таандык дайыма жашыл бадалдардын же дарактардын жемиштери. Бул өсүмдүк байыртадан бери өстүрүлүп келет.

Тарых

Тарамдалган зайтун байыркы мезгилден бери маданий өсүмдүк катары өстүрүлөт. Алардын сүрөттөрүн байыркы Египеттин амфораларында же вазаларында да кездештирүүгө болот жана ошол алыскы мезгилдердин тексттеринде зайтун дарагына шилтемелер да сейрек кездешпейт. Айтмакчы, байыркы гректер зайтун дарагын аларга тынчтыктын эмгегин колдогон акылмандыктын кудайы Афина берген деп ишенишкен. Олимпиада оюндарынын жеңүүчүлөрүнүн башына көбүнчө зайтун бутактарынын түркүн түстүү гүлчамбарлары тагылып турганы бекеринен эмес.

Description

Зайтун - бул жашыл бадалдар же күчтүү боз түстүү кабык менен капталган дарактар.

Сесил өсүмдүктөрдүн бүчүрлөрүндө кабырчыктар жок, жалбырактары зайтундун карама -каршы жагында жайгашкан. Бардык жалбырактар бүт жана кырдуу, бирок кээде тиштүү болот. Алардын формасына келсек, ал сызыктуу-лансолаттык жана сүйрү-овоиддик болушу мүмкүн. Үстүндө жалбырактар жашыл түскө боёлгон, ылдыйында алар боз күмүш түстө. Ал эми зайтун, эреже катары, шарты жок.

Аксилардык же терминалдык гүлдөр бош баштарды же люкс щеткаларды түзүшү мүмкүн. Зайтундун кичинекей, жыпар жыттуу ак гүлдөрү көбүнчө бисексуал же эки тектүү. Алардын кыска чөйчөктөрү коңгуроо формасында да, кубик түрүндө да болушу мүмкүн, ал эми омуртка-желек короллалары төрт же беш даана өлчөмүндө кыска түтүктөр жана кичинекей жарым жумуртка лобдор менен жабдылган. Кээде зайтундун королласы болбойт. Гүлдөр, адатта, эки, үч же төрт уруктуу болот; алардын баары кыска түтүктөрдүн түбүнө карама -каршы бекитилген. Жана дээрлик тегеректелген кыска эки клеткалуу энелик клеткаларга эки жумуртка ээ.

Зайтун-майлуу целлюлозасы бар жана сөөктөрү сынган же катуу жумуртка сымал бир уруктуу тропиктер. Өсүмдүктүн уруктарына жалпак микроб жалбырактары, майлуу котиледондор жана миниатюралык микробдордун тамырлары кирет.

Зайтун ар дайым жашыл түстө жыйналат жана даярдоо процессинде алар мүнөздүү кара түскө ээ болушат - бул түс жыйналган жемиштер салынган туздун кычкылтегинин натыйжасы.

Кошмо

Зайтундун курамында жүзгө жакын активдүү заттарды таба аласыз. Бул жемиштер өзгөчө А, С жана Е витаминдерине бай. Жогорку сапаттагы зайтундун целлюлозасы 50 - 75% майлардан турат, мындан тышкары алар пектиндерге, күлдүү баалуу заттарга, ошондой эле белокторго жана кантка бай. Бардык мөмө ткандары эң маанилүү өсүмдүк липиддерин камтыйт жана зайтундун териси бул продукциянын күйөрмандарын эң баалуу эфир майлары менен кубандырат.

Пайда

Зайтун өтө аш болумдуу жана укмуш ден -соолукта. Аларда камтылган каныкпаган май кислоталары жаман холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, бул өз кезегинде денедеги маанилүү элементтердин шайкеш балансын сактоого мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, зайтунду системалуу түрдө колдонуу боордун иштешине жана тамак сиңирүү органдарынын ишине жакшы таасирин тийгизет, жаңы кабыктын кайнатмасы жогорку кан басымын нормалдаштырууга жардам берет.

Ошондой эле зайтундар сырттан - май түрүндө колдонулат. Бул май аарылардын, аары жана бамбуктун чагуусуна, баштын жана көгөргөнгө эң сонун жардамчы.

Колдонмо

Учурда керектөөчүлөрдүн көңүлүнө ачуу туздалган, оригиналдуу фаршталган же туздалган зайтун, ошондой эле майдагы жемиштер сунушталат. Алар өзүнчө закуска катары колдонулушу же эт тамактарына, шорпо жана салаттарга кошулушу мүмкүн. Айтмакчы, зайтун тамактын жакшыраак ассимиляциясына салым кошот.

Зайтун шараптар менен жакшы жүрөт (өзгөчө кызгылт же ак түстө) - аларды кээ бир коктейлдерде көрүүгө болот.