2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Мангостин (лат. Garcinia mangostana) - мөмө дарагы Клузиевдер үй -бүлөсүнөн.
Description
Мангостин-кара-күрөң кабыгы менен капталган жана пирамида таажысы бар дайыма жашыл жемиш дарагы. Ар бир дарактын бийиктиги жыйырма беш метрге чейин жетет.
Овалдуу сүйрү мангостин жалбырактары үстү кочкул жашыл түстө, ылдый жагында саргыч-жашыл түстө боёлгон. Жалбырактардын узундугу орточо тогуздан жыйырма беш сантиметрге чейин, туурасы төрт жарымдан он сантиметрге чейин. Баса, абдан жаш жалбырактар кызгылт түс менен мүнөздөлөт.
Мангостин гүлдөрү кичинекей кызгылт тактар менен капталган эттүү жалбырактарга ээ.
Диаметри 3, 4төн 7, 5 сантиметрге чейин жеткен тегерек мөмөлөр боек жабышкак латексти камтыган жегич бургундия-кызгылт көк тери менен капталган. Жөн эле теринин астында уруктар тыгыз жабыша турган жегиликтүү аппак целлюлозанын төрт сегиз сегменти бар. Желе сыяктуу кесимдер дайыма өтө жыпар жана ширелүү, бир аз кычкылдык менен таттуу. Алар эң сонун суусундукту басат жана оозуңузда эрип кетет. Сырткы көрүнүшү боюнча мангостин мөмөлөрү кичинекей алмаларга окшош. Ал эми целлюлозанын даамы - өрүк, шабдалы, кулпунай, ананас, жүзүм жана цитрустун ортосундагы крест.
Мангостин жемишин кеч берет - эң биринчи мөмөлөрдү дарактарда жашоонун тогузунчу же жыйырманчы жылдарында гана көрүүгө болот.
Кайда өсөт
Түштүк -Чыгыш Азия мангостиндин мекени болуп эсептелет. Бул түшүм Камбоджада, Вьетнамда, Мьянмада, Таиландда, Индияда жана Малайзияда, ошондой эле Шри -Ланкада, Антилде жана Филиппинде активдүү өстүрүлөт. Мангостин Колумбияда, Борбордук Америкада жана тропикалык Африкада (Габон, Гана, Либерия жана Занзибарда) да өстүрүлөт.
Колдонуу
Ширелүү жемиштердин ак сегменттери көбүнчө жаңы жешет. Бирок, кээде алар консерваланган. Бул мөмөлөрдүн кошулушу менен укмуштуудай жемиш коктейлдери жана мусс, укмуш экзотикалык салаттар, балык жана эт үчүн татымал соустар, ошондой эле суфле жана пирогдор толтурулат. Жаңы сыгылган мангостин ширеси дагы популярдуу.
Мангостиндин кабыгынын жана жалбырактарынын кайнатмасы температураны түшүрүү үчүн, ошондой эле диарея жана дизентерияда колдонулат. Баса, бул өсүмдүктүн кабыгы ар кандай антиоксиданттарга бай. Жана ксантондордун көптүгү мангостинди косметика индустриясынын жагымдуу ингредиенти кылат.
Мангостиндеги флавоноиддер баалуу табигый антидепрессанттар болуп эсептелет - окшош заттарды кофенин же кара шоколаддын курамынан табууга болот.
Мангостинди тандап жатканда, мөмөлөрдүн чокусун каптаган жалбырактардын түсүнө сөзсүз көңүл буруу керек - сапаттуу жемиштерде алар күрөң эмес, ачык жашыл болушу керек. Күрөң жалбырактар мөмө начарлай баштаганын же бышып жетилгенин көрсөтүп турат, андыктан аны тобокелге салбоо керек. Өтө катуу тери бузулган мөмөнүн дагы бир белгиси - бышкан мөмө басылганда бир аз жаздап, жетишерлик бекем болушу керек. Баса, чындап эле уникалдуу өзгөчөлүк мангостинге мүнөздүү - ал чирип кеткен болсо да, бул анын сырткы көрүнүшүнө эч кандай таасирин тийгизбейт. Башкача айтканда, сапаттуу мөмө -жемиштерди жалбырактарын кылдат иликтеп, жемиштердин өздөрүнө тийгизүү менен гана сатып алсаңыз болот. Бул учурда чоңураак жемиштерге артыкчылык берүү жакшы - майда жемиштерде адатта целлюлоза аз болот.
Муздаткычта мангостинди эки жума сактоого болот. Ал эми териси бүтүн мөмө -жемиштер кээде бир айга чейин жатышы мүмкүн, бирок бул үчүн аларга үчтөн алты градуска чейинки температура жана өтө жогорку нымдуулук керек.
