Жусай

Мазмуну:

Video: Жусай

Video: Жусай
Video: Жусай менен салат 2024, Март
Жусай
Жусай
Anonim
Image
Image

Жусай (лат. Allium ramosum) - пияз үй-бүлөсүнүн көп жылдык жана суукка чыдамдуу өсүмдүгү, ошондой эле жыпар жыттуу деп аталат, ошондой эле кытай же бутактуу пияз. Кээде аны жапайы деп да коюшат.

Description

Джусай, абдан ичке жана узун жашыл жебелер менен жабдылган, белгилүү жаш сарымсакка тышкы окшоштугу бар. Баса, анын даамы жана өтө өзгөчө жыты да сарымсакты абдан эстетет.

Тар сызыктуу Джусай лампалары тамырга бекем байланган жана диаметри 0,8ден 1,5 смге чейин жетет, гүлдөө сабактарынын бийиктиги алтымыштан жетимиш сантиметрге чейин жетет.

Жусайдын ак жылдыз түрүндөгү гүлдөрүнүн жалбырактарында кызгылт борбордук веналары бар, кызгылт көк түстө боёлгон жана кооз тоголок формада абдан тыгыз кол чатырларда чогулат. Бул өсүмдүктүн гүлдөрү укмуштай назик жана өтө жагымдуу жытка ээ. Ал эми биринчи гүлдөр ачыла электе, бардык гүлдөр абдан өзгөчө "капкактардын" астында болот.

Биринчи жолу бул маданиятты алыскы Кытайдын көптөгөн элдери жана достук Монголия ачкан, эми бул кызыктуу маданиятты дүйнөнүн дээрлик бардык бурчунда кездештирүүгө болот.

Кайда өсөт

Учурда сулуу джусай Чыгыш жана Батыш Сибирде, Орто Азиянын тоолорунда жана Алтайдын түштүк аймактарында өсөт.

Колдонмо

Жаңы ачуу жусай көбүнчө салаттар менен закускаларга гана эмес, биринчи же экинчи курстарга кошулат. Бул пияз дээрлик бардык гарнирге сонун кошумча болот. Ошондой эле укмуштуудай даамдуу соустарды жасайт - мунун баары анын укмуш жытына рахмат. Баса, Джусай жебелерин эле эмес, анын гүлдөрүн лампочкалар менен жегенге да уруксат берилген. Ок аткандарга келсек, алар абдан жакшы туздалган жана ар кандай консерваларда. Жусайдын жалбырактарын дайыма тоңдурууга болот - бул ыкма аларды жыл бою кулинардык максаттарда колдонууга мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, тоңдурулган жалбырактар эң сонун даамын гана эмес, эң пайдалуу сапаттарын да эң сонун сактап калышат.

Жусайды көбүнчө корей салаттары, лагман сыяктуу популярдуу тамактардан кездештирүүгө болот. Ал эми кээде шорпого же мантыга салынат - жусай таптакыр ар кандай тамактын даамын ар түрдүү кылууга жардам берет.

Дени сак жусайдын бардык бөлүктөрү аскорбин кислотасына абдан бай, бул жашылча кан тамырларды жана иммунитетти чыңдоодо эң сонун жардамчы болот. Мындан тышкары, кемирчек ткандарына, ошондой эле гемопоэтикалык жана эндокриндик системаларга абдан пайдалуу таасир этет.

Тибетте жыпар жыттуу пияздын бардык бөлүктөрү колдонулат - алар гастроэнтерит, бронхит жана башка бир катар оорулар менен мыкты күрөшүүгө жардам берүүчү ар кандай дары -дармектерди даярдоо үчүн колдонулат. Алар нерв чыңалуусуна, ал тургай аменореяга да жардам берет. Ал эми Чыгышта Жусай гастрит, чарчоо жана неврастения үчүн активдүү колдонулат.

Бул өсүмдүктү ар кандай суук тийгенде, ошондой эле кургак учукта жана бронхитте колдонуу жакшы. Ошондой эле жүрөк оорулары бар адамдарга жардам берет. Ал эми сарымсак пиязынын гемопоэздик, күчтүү холеретикалык жана жумшак диуретикалык таасири бар.

Элдик медицинада Жусай ширеси активдүү колдонулат - ал курт -кумурскалардын чагуусунан же чалкандын күйүгүнөн пайда болгон сезгенүүнү тез жоюуга жардам берет.

Көп учурда жыпар жыттуу пияз да өзгөчө жасалгалоо катары колдонулат - жылдыздарга бүктөлгөн жука жебе жалбырактары ар кандай жеке участокту кооздоо ролун чындап эле мыкты аткарат.

Каршы көрсөтмөлөр

Жусай жеке чыдамсыздык менен адамдар үчүн жагымсыз. Бул өтө жагымсыз холелитиаз менен жабыркагандардын баарына, ошондой эле холецистит же панкреатиттин жана ашказан -ичегинин ар кандай сезгенүү оорулары менен ооругандарга каршы.