Горчица

Мазмуну:

Video: Горчица

Video: Горчица
Video: Горчица домашняя из сухого горчичного порошка. 2024, Март
Горчица
Горчица
Anonim
Image
Image

Горчица - үч миң жыл мурун кулинардык татымал катары колдонулган эң байыркы жана популярдуу татымалдардын бири. Мындан тышкары, горчица да дары катары колдонулган.

Жалпысынан горчицанын үч түрү бар: кара, ак жана күрөң. Мындан тышкары, экинчиси боз же де Сарепта деп да аталат.

Горчица - капуста үй -бүлөсүнө таандык бир жылдык өсүмдүк. Сыртынан караганда, өсүмдүк гүлдүү гүлдөрдө чогултулган, катуу жалбырактар жана кичинекей ачык сары гүлдөр менен мүнөздөлөт. Ак кычы жемиштери узартылган бүчүрлөргө окшош, алар тегеректелген уруктар менен толтурулат, ак жана сары түстөргө боёлгон, ар бир кабыкта болжол менен алты урук бар.

Кара кычыга келсек, анын уруктары кара түскө окшош, кызыл-күрөң, тоголок формаларга ээ. Мындай горчицанын кабыгында болжол менен он эки урук болот: тегерек жана тескерисинче катуу, бул уруктардын түсү кара түстөн кара кофеге чейин болушу мүмкүн. Кара горчицанын даамы абдан күчтүү жана байкаларлык өткүрлүккө ээ.

Сыртынан күрөң кычы кара түскө окшош, бир гана айырмасы - жалбырактары, эң негизи абдан тегерек жана тегеректелген, ал эми учуна карай бир топ ичкере башташат. Уруктун түсү караңгы жана ачык көрүнүшү боюнча кызгылт же күрөң болушу мүмкүн. Ак кычы салыштырмалуу анын даамы курч болот, бирок кара кычы эң курч бойдон кала берет.

Горчица касиеттери

Горчица - бул мелифероз өсүмдүгү, ошондуктан гүлдөрдөн чогултулган бал өтө даамдуу болот жана анын жыты укмуш жагымдуу. Кара кычы өзгөчө melliferous, бирок ак кычы шире жана чаңчанын негизги жеткирүүчүсү болуп эсептелет.

Специя татымы горчицанын үрөнүнөн жасалат. Ошол эле учурда, кара кычы жаркыраган даам берет, анткени ал бүткүл дүйнөгө белгилүү француз (Дижон) кычы үчүн чийки зат. Горчица көбүнчө шорпого жана этке, балыкка жана жашылча тамактарына кошулат. Ошондой эле, кычы туздалган үчүн жакшы, кээде сырларды жасоодо колдонулат.

Сары кычкылдын курамында пайдалуу заттар көп болгондуктан, ал элдик дарылоодо гана эмес, расмий медицинада да медициналык максатта кеңири колдонулат. Былжырдын болушу кычыга ич алдыруучу таасир берет. Өсүмдүк кычы майы кычы үрөнүнөн алынат, ал эми уруктарда калий, магний, белок жана кальций көп болот. Кан айланууну жандандыруу үчүн жылуу суу менен аралаштырылган горчица майын колдонуу сунушталат. Горчица ошондой эле сезгенүүгө каршы касиетке ээ.

Баш оорусун жана суук тийүүнү дарылоо үчүн кычы деп аталган ванналар абдан көп колдонулат. Ич алдыруучу эффект үчүн бир кашык үрөндү күнүнө бир нече жолу ичүү сунушталат. Эгерде сизде аппетит жок болсо, анда бир стакан сүттө майдаланган үрөндү эритип, бул аралашманы тамактанардан бир аз мурун ичүү керек.

Горчица дененин мас абалында да жардам бере алат. Ач карынга чай кашык кара кычы кошулган стакан суу ичүү керек, мындай аралашма кусууну пайда кылат, бул организмден уулуу заттарды чыгарууга мүмкүндүк берет.

Горчичный шыбактар эң кеңири колдонулат - күйгүзүү ашыкча болуп чыкмайынча мындай компрессти кармоо сунушталат, андан кийин горчица шыбактары алынат.

Сиз горчица порошогун өзүңүз жасай аласыз: горчицанын данын майдалоо же майдалоо керек. Даяр порошокту өндүрүлгөн күндөн тартып эки-үч жумага чейин колдонуу сунушталат, антпесе аралашманын дарылык касиети байкала баштайт.

Белгилей кетсек, кара кычы алты жашка чейин колдонулбашы керек, антпесе уулануу пайда болушу мүмкүн. Диспепсиясы бар жана заара жолдорунун кыжырдануусу бар бейтаптарга этият мамиле жасоо керек.

Сунушталууда: