2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Ваниль (латынча ваниль) - Орхидейлер (лат. Orchidaceae) таандык альпинист өсүмдүктөрдүн бир уруусу. Бул тектүү лианалардын кээ бир түрлөрү адамдарга ошол эле аталыштагы жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды беришет, ал баалуулугу боюнча Шафрондон кийинки экинчи орунда турат. Ваниль өсүмдүктөрүн өстүрүү процессинин күжүрмөндүгү менен байланышкан кымбатка карабай, татымал өсүмдүктүн үрөнүнүн өзгөчө даамынан улам дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу.
Сиздин атыңызда эмне бар
"Vanilla" тукумунун латынча аталышы испанча "vaina" деген сөздүн кичине сөзүнө негизделген, анын мааниси "кын же под" деп которулат, ал кичине вариантта "кичине под" же "под" деп которулат ". Бул аталыштын себеби байыркы мезгилдерден бери америкалык индейлер тарабынан өстүрүлгөн мексикалык лиана жыттуу мөмө-жемиштери болгон.
Ацтектердин акыркы императору Монтезума II (1466-1520) тушунда, ваниль кабыкчалары империянын казынасын империянын субъекттеринен чогултулган салык түрүндө толтуруп, акча катары кызмат кылган.
Description
Vanilla уруусунун өсүмдүктөрү - жүзүм сабагы сыяктуу, атайын чыйырчыктар менен жолдо пайда болгон таянычка жабышкан, жука сабактуу лиана. Колдоо дарак, мамы же мамы же "камкорчу" деп аталган башка колдоо болушу мүмкүн.
Кароосуз калган жүзүм асманга жакыныраак аракет кылат. Ванильди багуу оңой болушу үчүн, дыйкандар жыл сайын өсүмдүктүн чокуларын түшүрүшөт, ошондо жүзүм сабагы турган кишиге жетет. Жүзүмдү мындай иштетүү дагы мол гүлдөөнү стимулдайт.
Табигый шарттарда, ийгиликтүү өсүү үчүн жүзүм жана уруктун өнүшү аркылуу планетада болушу башка жер бетиндеги жандыктар менен эки альянс түздү. Vanilla тукумундагы өсүмдүктөрдүн гүлдөрү бардык орхидея гүлдөрүнө мүнөздүү татаал түзүлүшкө ээ. Алар гермафродит болушса да, өзүн-өзү чаңдаштырбоо үчүн гүлдүн эркек жана ургаачы органдары мембрана менен бөлүнгөн. Табигый чаңдануу үчүн аларга ортомчу керек.
Лиана биринчи альянсы Мексикада гана жашаган жана гүл тарабынан акылдуу түрдө жашырылган чаңчаларга кантип жетүүнү билген чаңдаштыруучу аарылар менен жасалган. Мындай аарылар планетанын башка бөлүктөрүндө кездешпегендиктен, Мексиканын сыртына тигилген жүзүмдөр адамдарга жемиштерин берүүдөн баш тартышкан. Жүзүмдүн гүлдөрүн жасалма түрдө чаңдатуу мүмкүнчүлүгүн издөө үчүн адамдар бир нече кылымдарды талап кылышкан.
Экинчи альянс кычыткы микоризасы менен жасалган, ал жүзүмдүн уруктарынын өнүп чыгышына жардам берет. Ошондуктан, мексикалыктан айырмаланган шарттарда лиананын таралышы кесүү жолу менен гана жүрөт.
Жасалма чаңдануунун тарыхы
Орхидейлердин бардык түрлөрүнүн гүлдөрү абдан татаал түзүлүшкө ээ, биз көнгөн өсүмдүктөрдүн гүлдөрүнөн кескин айырмаланат. Ошентип, Vanilla тукумундагы лиана гүлдүн ичинде коргоочу клапанга ээ, анын астында кара аарылар - Мексиканын аборигендери чаңчалар менен ширелерге жол ачууну үйрөнүшкөн.
1836 -жылы короодо (Мексикада) кофе ичкен бельгиялык ботаник Чарльз Морран жүзүмдүн гүлдөрүн чаңдатууга жетишкен аарылардын аракеттерин ээрчип жүргөн. Ал кол менен чаңдаштыруу боюнча эксперимент жасай баштаган, бирок ал ойлоп тапкан ыкма өтө көп убакытты талап кылган.
Жөнөкөй жолду 12 жаштагы Эдмонд Альбиус аттуу бала ойлоп тапкан, ал кул болгон жана кожоюнуна бакча өсүмдүктөрүн багууга жардам берген. Кесилген бамбук сабагын колдонуп, ал антрофонду бөлүп турган мембрананы көтөрүп, манжасы менен чаңчаларды тозоктон стигмага жылдырды. Муну кара аарылар жок болгон ар бир гүл менен жасоо керек. Ошондуктан татымал абдан кымбат.
Сорттор
Vanilla тукумунун катарында орхидея өсүмдүктөрүнүн 100дөн ашык түрү бар. Алардын ичинен маданиятта төмөнкү үч түрү гана өстүрүлөт:
* Жалбырактуу ваниль (лат. Vanilla planifolia) - же ваниль жыттуу - татымал үчүн өстүрүлгөн негизги түрлөр. Башында Мексикадан келген жүзүм "ваниль" татымалынын эң чоң өндүрүүчүлөрү болгон Мадагаскар аралында жана Индонезияда өнүккөн.
* Улуу ваниль (лат. Vanilla pompona) - бул жана кийинки түрлөр ванилдин курамына жалпак жалбырактуу ванилге караганда төмөн.
