Wasabi

Мазмуну:

Video: Wasabi

Video: Wasabi
Video: Big Baby Tape - Wasabi | Official Audio 2024, Март
Wasabi
Wasabi
Anonim
Image
Image

Васаби (лат. Evrema japonicum) Капуста үй -бүлөсүнө таандык көп жылдык чөп. Анын экинчи аты жапон эутремасы же "жапон хрен".

Description

Васаби - бир аз көтөрүлгөн же сойлоп жүрүүчү жалбырактуу жөнөкөй сабактары бар чөптүү тамыр көп жылдык өсүмдүк. Ошол эле учурда сабактардын бийиктиги кырк беш сантиметрге жетет.

Жүрөк сымал же тегеректелген васаби жалбырактары кренат четтери жана тескерисинче узун жалбырактары менен жабдылган. Апикалдык жалбырактар үчүн лобдорго бөлүнүү мүнөздүү жана сабактардын төмөнкү бөлүктөрүндө жайгашкан жалбырактар чоңураак.

Миниатюралык ак васаби гүлдөрү абдан сүйкүмдүү жалбырактарга ээ жана люкс апикалдуу щеткаларга бүктөлгөн. Ал эми жумуртка түрүндөгү жалбырактар бир аз узартылган мыктар менен жабдылган. Эреже катары, васаби апрель же май айларында гүлдөйт.

Мөмө -жемиштерге келсек, алар сегиз үрөн менен толтурулган кабыкчалар.

Кайда өсөт

Васаби негизинен тоо дарыясынын жээктеринде өсөт. Учурда Жапонияда гана эмес, Жаңы Зеландияда, Кореяда, Кытайда, ошондой эле АКШда жана Тайванда кеңири өстүрүлөт.

Колдонмо

Тамак жасоодо васаби татымал катары колдонулат - анын күчтүү микробго каршы касиеттери бул продуктту чийки балык менен да айкалыштырууга мүмкүндүк берет. Wasabi өзгөчө ролл же суши менен жакшы кетет. Баса, сүрүлгөн тамырлар биринчи жолу 1396 -жылы Шизуока деген райондо колдонулган. Учурда сейрек кездешүүчү жапон тамагы бул баалуу татымалсыз жасалат. Wasabi көбүнчө соя соусу менен бирге колдонулат.

Белгилей кетчү нерсе, япон ашканасында васаби тамыры гана кеңири колдонулбастан, анын сабагы бар гүлдөрү - алардан темпура деп аталган тамак даярдалат.

Майдаланган кургатылган Wasabi тамыры абдан күчтүү жыт менен мүнөздөлөт. Жана бул татымалдын ачыктыгы негизинен тилди эмес, мурунду (ачуу калемпирден айырмаланып) стимулдайт. Васабинин даамы кычыга көбүрөөк окшош. Баса, чыныгы тамыр васаби (же хон-васаби) ушул күндөрү Японияда гана кездешет. Жана бул абдан кымбат продукт болгондуктан, аны тууроо көбүнчө хрен, тамак -аш түстөрү жана ар кандай татымалдардын негизинде даярдалган.

Васабиде камтылган изотиоцианаттар тиштердин акырындык менен кароосуна жол бербейт, анткени алар тиштин чиришин козгогон бактериялардын өсүшүн токтотуу жөндөмүнө ээ. Мындан тышкары, бул заттар рак менен күрөшүүгө жардам берет. Мындан тышкары, wasabi анти-астматикалык таасири жана өмүргө коркунуч туудурган тромбдордун пайда болушун алдын алуу жөндөмү менен белгилүү. Васабинин калориялуу мазмунуна келсек, ал баарына жагат жана болгону 10 ккал.

Өстүрүү

Адамдар алыскы X кылымда васаби өсө баштады. Бул учурда эки негизги агротехника колдонулат: же огороддо өстүрүү, же тоонун муздак сууларында жарым чөгүп өсүү. Экинчи вариант, албетте, эң артыкчылыктуусу - мындай тамырлар жаркыраган жана жагымдуу даамга ээ. Васаби өстүрүү үчүн идеалдуу температура ондон он жети градуска чейин деп эсептелет.